Особенности французского обеда

Различные курорты Франции имеют свой ритм повседневной жизни, это касается и времени приема пищи.

Обед на Лазурном берегу Франции начинается около 14 часов, это связано с привычкой употреблять аперитив перед обедом. В ресторанах вам предложат два варианта обеда – меню или так называемая обеденная карта. Карта предполагает уже готовый обед, куда входят закуска, основное блюдо и десерт. Стоимость карты фиксированная, и независимо от того – входят ли в нее напитки или нет, вы можете бесплатно получить графин с питьевой водой и хлеб. Используя меню, вы можете сами заказать желаемые блюда, но это обойдется немного дороже.

Я расскажу о наиболее популярных блюдах местной кухни, которые стоит попробовать обязательно. Безусловные примы в Средиземноморской кухне – оливковое масло, овощи, приправы и чеснок. В первую очередь поговорим о салатах. Их основной компонент – салатная смесь из различных сортов салата. Дополнением служат овощи, мясо тунца, анчоусы, креветки и другие компоненты. Самые популярные салаты – никоссийский (зелень салата, огурцы, помидоры, лук, маслины, круто сваренные яйца, мясо тунца и филе анчоуса) и салат mesclun – специфический салат с листьями одуванчика и горчичного вьюнка.

Попробуйте также луковый пирог с анчоусовым пюре и маслинами писальдье, блины, приготовленные из гороховой муки и рататуй – овощное рагу из баклажанов, цуккини и томатов. На Средиземноморском побережье популярен соус айоли, его готовят на основе оливкового масла и чеснока в специальной квадратной ступке, которые продаются в местных магазинах и очень вам пригодятся, если вы захотите привезти домой сувенир из Франции.

Самое известное первое блюдо здесь – буйабес, однако этот суп очень дорогой и сложный в приготовлении, в оригинальной версии он требует более десяти сортов свежей рыбы, множества приправ и добавок. К нему, как впрочем, и к любому рыбному супу, рыба из него подается отдельно.

Вообще рыбные блюда и блюда из моллюсков на Лазурном берегу очень популярны, что не удивительно. И самое известное из них – это устрицы. Классическим сезоном устриц считается период с сентября по апрель, но в принципе их можно найти в ресторанном меню в любое время года. Из мясных блюд мы рекомендуем вам полакомиться мясом барашка – его тонкий вкус значительно отличается от привычных нам говядины или свинины.

И, конечно же – вино! Где бы вы не обедали – в Монако, Ницце или Сен – Тропе, без розового Кот де Прованс, красного Бандоль или белого Белле ритуал наслаждения едой останется просто поглощением пищи.

9 мест, которые нужно посетить в Вене

Вена бывает разная – роскошная и простая, богемная и официальная, императорская и современная, пахнущая кофе и выпечкой. Город – праздник, город – торт с кремом. Она неизменно носит звание одного из самых красивых городов мира. Каждый открывает свою Вену. Ясно, что краткие обзорные экскурсии по Вене не могут передать ее особой атмосферы, но я предлагаю перечень из 9 мест, в которые нужно попасть, чтобы почувствовать очарование города, услышать его, попробовать на вкус и запомнить навсегда.

1. Шёнбрунн (Schönbrunn)
Начните знакомство с Веной с загородной императорской резиденции Шёнбрунн, он достоин того, чтобы посвятить ему целый день. До дворца можно доехать на метро, а стоимость входного билета колеблется от 9,5 до 36 евро.
Дворец начал свою историю в далеком 1612 году в качестве охотничьего домика императора Матвея Габсбурга. Современный вид он приобрел гораздо позже, в период правления императрицы Марии Терезии (она правила долго – с 1740 по 1780 гг.), которая превратила небольшой охотничий домик в загородную резиденцию императорской семьи. Этот огромный замок насчитывает 1441 комнату, но для посетителей открыты всего 45. В основном во внутреннем убранстве выдержан стиль рококо, а так же прослеживаются восточные мотивы. Самый просторный и роскошный зал дворца – Большая галлерея.
Заслугой Марии Терезии является роскошный парк, которые появился здесь в 70-х годах XVIII века. О нем стоит рассказать отдельно. Здесь вас ждут красивейшие фонтаны, скульптуры, а так же самый старый в мире зоопарк, который появился здесь по воле императора Франца І в 1752 году.

2. Хофбург (Hofburg) и Народный сад (Volksgarten)
Еще один дворец, на этот раз зимняя резиденция Габсбургов – Хофбург и его Народный сад. За входной билет сюда вам нужно будет заплатить около 15 евро, за эти деньги вы полюбуетесь разнообразием архитектурных стилей дворца, посетите богатейшую императорскую Сокровищницу, в которой собраны венцы, регалии и украшения царской семьи, отдохнуть в Народном саду, который поражает своим розарием – здесь собраны более 300 сортов роз. Поклонники классической музыки могут послушать здесь концерт в исполнении знаменитого оркестра, а любители верховой езды – полюбоваться выступлением наездников испанской школы.

3. Рингштрассе (Ringstrasse)
Выйдя из Народного сада через главный вход, попадаем на улицу Рингштрассе, которая кольцом окружает центральную часть Вены.
Начиная с 16 века и до 1857 года на месте Рингштрассе, которую в народе называют просто Рингом, были оборонительные городские стены. Затем император Франц Иосиф решил, что стены морально устарели, и с истинно императорским размахом застроил новообразовавшийся бульвар самыми грандиозными и роскошными зданиями. В их числе: Парламент, Ратуша, Государственная опера, Бургтеатр, Университет, Дворец юстиции, несколько музеев. Все это можно осмотреть, не выходя из трамвая – трамвайные маршруты №1 и №2 проходят по кругу по Рингштрассе, трамваи разных маршрутов движутся в противоположных направлениях.

4. Бельведер (Belvedere)
Проехав несколько остановок на метро до станции Karlsplatz и пройдя пару кварталов, можно увидеть еще один венский дворец – Бельведер.
Этот эффектный дворец построил принц Евгений Савойский, прославившийся тем, что, будучи главнокомандующим габсбурской армии, победил турок и вернул Венгрию в состав империи.Планировка резиденции не совсем стандартная – Бельведер состоит из двух дворцов, верхнего и нижнего. Верхний дворец использовался для парадно-представительских целей, а нижний – в качестве летней резиденции. Сейчас в Бельведере проводятся выставки живописи и современного искусства. Здесь приятно прогуляться по парку, в котором множество уютных уголков, а в теплое время года полюбоваться великолепными фонтанами.

5. Пратер (Prater)
После обилия культурных впечатлений отправляйтесь отдохнуть в Пратер – замечательный парк.
Вена – одна из самых зеленых европейских столиц, парки и лесопарки занимают более половины площади города. Один из самых больших и популярных венских парков – Пратер. Кроме обширной парковой зоны, здесь находится множество детских аттракционов и развлечений, включая детскую железную дорогу. В Пратере расположен один из символов Вены – знаменитое гигантское колесо обозрения Riesenrad. Сооружению уже больше 100 лет, придумал и создал его в конце XIX века английский инженер Вальтер Бассет. Кроме прямой обзорной функции колесо было модно использовать для всяческих трюков вроде катания на аттракционе, держась зубами за канат или сидя на лошади на крыше кабинки. Также гигантская конструкция была задействована во многих фильмах, а во время первой мировой войны использовалась как наблюдательный пункт. Во вторую мировую колесо сильно пострадало от бомбардировок, но было быстро восстановлено.Стоимость входного билета на колесо обозрения для взрослых 7,50 евро, для детей 3 евро.Полный оборот колеса занимает двадцать минут, сверху открываются прекрасные виды на Вену.
По Пратеру лучше всего перемещаться на велосипедах (их можно будет взять напрокат прямо там), так как территория парка огромна.

6. Архитектура Хундертвассера
Выйдя из Пратера и перейдя по мостику через узкий Дунайский канал, мы попадаем в традиционный жилой квартал с элегантными домами. Именно здесь расположен жилой Дом Хундертсвассера – один из самых необычных и притягательных для туристов объектов Вены.
Фриденсрайх Хундертвассер (Friedensreich Hundertwasser) – австрийский художник и архитектор, работавший во второй половине 20-го века. В его домах, раскрашенных яркими цветами, повсюду кривые полы и стены, используются только традиционные материалы (керамика, кирпич, дерево), а на крышах и балконах растет буйная растительность, включая большие деревья. Хундертвассер считал, что такая обстановка больше всего подходит для людей, делая их ближе к земле и природе, в отличие от одинаковых прямых архитектурных форм, которые используются в современных городах.Дом Хундертвассера является жилым, и это само по себе любопытно. В доме находится 50 квартир, но они не продаются, а только сдаются в аренду, поскольку дом принадлежит муниципалитету. К сожалению, внутрь попасть не удастся – на доме висит табличка, призывающая не нарушать покой жильцов и их личное пространство.Буквально в двух шагах, на соседней улице, можно осмотреть еще одно здание авторства Хундертвассера – Венский дом искусств (KunstHaus Wien).
А в более отдаленном промышленном районе, функционирует эффектный мусоросжигательный завод Fernwarme Wien, реконструированный Хундертвассером в 1989 году.
Очень впечатляет огромный балкон с зелеными деревьями, прямо под которым разгружаются мусоровозы.
Кстати, несмотря на то, что завод действующий, запах возле него не ощущается – предприятие считается достаточно экологичным.

7. Нашмаркт (Naschmarkt)
С утра следующего дня лучше всего отправиться на Нашмаркт и нагулять хороший аппетит, любуясь продуктовым изобилием самого известного венского рынка.
Нашмаркт – один из самых ярких венских рынков, занимающий около 500 метров вдоль улицы Linke Wienzeile. Есть там и блошиный рынок, функционирующий по субботам, и продажа турецко-китайских товаров. Но самое яркое, пахучее, вызывающее обильное слюноотделение, то, ради чего стоит посетить Нашмаркт – это, конечно, еда!Десятки сортов сыров, оливок, всевозможных травок и бальзамиков, красочные фрукты и овощи – мы еле удержались, чтобы не покупать все, что попадалось на глаза.

8. Шпиттельберг (Spittelberg)
Отдохнуть от ярких красок и шумной толкотни рынка можно в уютном венском районе Шпиттельберг, который расположен рядом с Рингштрассе.
Шпиттельберг – небольшой район, не похожий на остальную Вену, получивший свое название благодаря одноименной улочке. Архитектурный стиль, представленный здесь, называется «биденмайер». Раньше Шпиттельберг был районом красных фонарей, а теперь его оккупировали многочисленные антикварные магазинчики, бары и рестораны.Здесь приятно просто побродить, рассматривая уютные мелочи и заглядывая в маленькие магазины, где продают порой самые странные вещи неизвестного назначения.

9. Кондитерские
Исследуя Вену, не забудьте о знаменитых венских кондитерских, которые встречаются в городе на каждом шагу и при виде которых просто невозможно удержаться, чтобы не зайти. Количество вкуснейших тортов, пирожных и конфет поражает воображение не только сладкоежек, но и людей, спокойно относящихся к выпечке. И не забудьте заказать кофе!
Вот только некоторые виды кофе, предлагаемые в кофейных картах: Brauner – черный кофе с небольшим количеством молока; Eispanner – со взбитыми сливками, подается в стакане; Fiaker-Verlangerter – с ромом и взбитыми сливками; Maria Therezia – с апельсиновым ликером и взбитыми сливками; Melange – венская классика, с молоком и взбитыми сливками; Mocca – просто черный кофе.Стоимость чашечки кофе в венских кондитерских составляет от 1,8 до 3 евро, стоимость кусочка торта – 3-7 евро. Венские лакомства можно попробовать приготовить и дома. Я не гарантирую, что вкус получится аутентичным (все хорошо в контексте), но то, что будет вкусно - это точно!

Вена потрясающе многолика и разнообразна, а чтобы познакомиться хоть с малой частью ее архитектурных и культурных достопримечательностей не хватит и месяца. Но это лишь повод, чтобы возвращаться в столицу Австрии снова и снова. И снова писать о ней для того, чтобы поделиться впечателниями. Я надеюсь, что об этих и еще множестве других интересных мест Вены я расскажу на страничках своего блога.